Nieuw: Fiesta! Verse Mediterrane bowls en pita’s

Nieuw in Breda! We verwelkomen Fiesta, een gloednieuw horecaconcept met Mediterrane bowls en pita’s, waar ambacht en kwaliteit voorop staan. We spraken eigenaar John Feskens over zijn plannen! 

De eerste steen voor Fiesta werd eigenlijk al vijftig jaar geleden gelegd, toen de grootvader van een van de oprichters zijn eigen horecazaak begon onder de naam “De IJsbeer”. Met friet- en ijswagens was hij een bekende verschijning voor scholieren. Ook buiten de schoolmuren was hij niet te missen: in de wijk ’s avonds of op zonnige dagen bij de Galderse Meren. Later nam zijn zoon het bedrijf over. 

Voor de jongste generatie in de familie begon de passie voor horeca al vroeg. Als kind waren de zomers gevuld met dagen bij de frietwagen, spelend bij de Galderse Meren en stiekem meewerkend in de zaak. John is na zijn studie gestart bij Kahuna. Een periode van 5 jaar vol groei, innovatie en mooie herinneringen. Daar werd ook de toekomstige compagnon van Fiesta ontmoet, Sofian Spierings. Eigenaar van Natupack en Natusac. Ze zorgen er samen voor dat er met de meest duurzame en stijlvolle verpakkingen wordt gewerkt.

Na zijn tijd bij Kahuna volgde een wereldreis van een jaar langs Azië, Australië, Noord- en Zuid-Amerika. Bij terugkomst was er geen twijfel meer mogelijk: het starten van een eigen horecazaak was de droom die werkelijkheid moest worden. Een jaar lang werd er  geëxperimenteerd in de keuken, altijd met één doel voor ogen: de allerbeste kwaliteit leveren. De toekomst van horeca ligt in het nóg meer zelf maken en specialiseren. Mediterrane bowls en pita’s bleken de perfecte keuze.

Maandenlang werd er getest, geproefd en geleerd van ervaren koks. De grootste uitdaging? Het perfecte pita-brood. Geen enkele groothandel bood de gewenste kwaliteit, dus werd besloten het volledig zelf te maken.

Bij de overname van het pand stond er nog een enorme inloopvriezer. Nu? Een volledig lege vriezer, omdat bij Fiesta echt alles vers wordt bereid. Het kost veel tijd, maar dat is precies wat de gasten proeven.

Breda is weer een plekje rijker! Ga jij binnenkort langs? Of laat je lekker thuisbezorgen!