Liefhebbers van wilde gisting opgelet! Duik bij ons in de wereld van wilde bieren! Lees verder
Liefhebbers van wilde gisting opgelet! Vele bierliefhebbers kennen de Bourgondische Bierkelder van de zwaardere, donkere bieren die we te rijpen hebben liggen. Echter is er nog een categorie bieren die veel met rijping te maken hebben: Bieren van wilde gisting, ook wel spontane gisting genoemd.
Voor de wilde bieren proeverijen hebben we wilde gist specialist Ithar da Costa uitgenodigd om je mee te nemen in de wereld van wilde gist bieren. Ithar is al zo lang als hij zich kan herinneren verzot op deze friszure bieren en hij vertelt er graag over! We proeven daarbij een grote diversiteit aan bijvoorbeeld Oude Geuze en andere bieren waar wilde gist zijn invloed op heeft gehad. Kortom; voor ieder wat wils. Bourgondische happen zullen uiteraard ook niet ontbreken, zoals je gewend bent van ons. De proeverij duurt +/- 2,5 uur.